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光看監所的菜單，往往會被吸引，還誤以為坐牢還吃的這麼「澎派」，事實上，監所收容人的每天3餐，相當注重營養，菜色也很豐富，但對蹲過苦牢的人來說，只能以「中看不重用」來形容，原因出在個人口味差異不同，由於是坐牢，自然不能客製化，有人喜歡鹹一點或辣一點，愛吃重鹹，硬是吃不慣，也因此讓監所附近的「會客菜」有存在的空間。

禁送生魚片、全雞全鴨

在台北看守所側邊的圍牆附近，有幾家專賣「會客菜」的店家，方便家屬帶進所內加菜，不過，監所對於寄入食物規定相當嚴格，送進去的雞鴨，不能一整隻，一定要切成塊，免得夾藏違禁品，因此全雞、全鴨不准進，用酒燉煮中藥的菜餚也在禁送之列，茶葉和未經煮熟的食物也不准，好吃生魚片的收容人，只能等那天出獄才有辦法享用。

通常，收容人親友如果買會客菜，由於是重秤計，才能符合監所1次寄菜2公斤的限制，如果是自行準備，不懂規定的，通常過不了關。最常見的是整顆未切的水果，由於不符規定不准送入，至於菜餚，如果是未明顯的大切塊肉類，結果定會是「很爛」。

監所臚列一堆禁令，目的不外擔心夾帶類似毒品或刀械等違禁品，過去，監所手抄房時，也不時查獲手機，因此，除了類似林益世被收押禁見的被告，可以不用面會就寄菜外，其餘的收容人，都要透過辦理接見機會，才能一併寄菜。

士林香腸、菜脯蛋受歡迎

以北所來說，收容人最愛的會客菜，是重味的豆豉五花肉，坊間常見的家常小菜菜脯蛋，也頗受歡迎，此外，青椒炒牛肉、煙燻雞肉、士林香腸、辣味小卷、蝦仁炒蛋、吳郭魚，也都很熱門，由於會客菜有重量的限制，要面會的收容人親友為了增加菜色，多選幾樣，店家採秤重計，雖稍貴點，但倒是很方便。