小伶的正妹資訊部落格

主食：什錦炒飯；副食：幹燒杏鮑菇、雪菜肉絲、榨菜、叉燒醬；飲料：濃香奶茶。

對於大部分行色匆匆的上班族而言，這是一份略顯「奢侈」的早餐食譜。而這正是景海鵬、劉旺、劉洋三位航天員在神舟九號飛船上享用的第一頓早餐。

成功完成神舟九號飛船與天宮一號空間站交會對接任務的三名航天員，最近已經結束隔離恢復期。這次中國載人航天工程重大進展中的一些小細節也逐漸被披露出來，在太空中如何體現「舌尖上的中國」，就是其中之一。

據中國航天員科研訓練中心航天食品與營養研究室主任陳斌介紹，神九載人飛行任務提供了7大類、70餘種中式食品隨航天員征戰太空，「可以確保航天員４天內不會吃到重樣食品」。

「從已公佈的神九食譜看，有針對航天員執行任務的特點，比如食物需要沒有很難消化的渣滓，以減輕飛船艙內廢物收集系統的負擔；經過加熱營養成分流失較少，保質期長等。」中國疾控中心營養與食品安全所研究員何麗在接受新華社記者採訪時表示。

在目前公佈的菜單中，幹燒杏鮑菇、魚香肉絲、松仁玉米、木須肉、黑椒牛柳等家常菜赫然在目，選擇的調料則涵蓋海鮮醬、叉燒醬、川味辣椒醬、番茄醬和泰式甜辣醬，「酸甜辣鹹鮮」五味俱全。

據入選供應醬料的李錦記集團介紹，此次企業一共提供了2000多包航天員食用醬料。這些醬料與大眾餐桌上的醬料並無本質不同，特殊之處在於一要適應太空環境的特殊包裝，二是在太空環境中，人的味覺會有一定的變化，會根據要求對醬料口味作適當調整。

神九食品如何適合航天員的個性化口味？陳斌介紹說，每一項食品研製出來時，先請航天員品嘗並填寫「感官評價表」，只有在60分以上的食品才能入選。

三名航天員中兩名來自山西，一名來自河南。由於航天員在失重的環境下，有可能會出現味覺暫時退化的情況，家鄉口味更能喚起食欲。何麗說：「比如番茄醬既能滿足山西普遍喜『酸』

的需求，又可方便補充維生素C和番茄紅素。」

神九的一大亮點，是中國女航天員首次探訪太空。何麗表示，在太空環境中，女性骨密度流失較男性快得多，因此更需要關注礦物質、維生素、鈣鐵的攝入。適當甜食的補充，也能滿足女性的心理需求。

「事實證明，五味調和的中國美食相比西餐，更能夠安撫中國航天員的胃，讓他們更好地完成任務。我想這方面的成功經驗，也能給口味相近的亞洲國家以啟發和借鑒。」她說。

【2012-07-20 新華社】